NASI DAGANG

RAMUAN



1 Gantang beras lembut ( Khas untuk nasi dagang )

Atau

jika susah dapat beras lembut boleh juga guna

beras pulut satu bahagian dengan dua bahagian beras jemah



2 biji kelapa � diparut atau dikukur ambil santannya atau santan



4 ulas bawang merah � dimayam halus.

Halia sebesar ibu jari � dimayam halus

Garam dan gula





CARA-CARANYA



Beras dibersihkan dan rendam bersama halia selama 1jam

Kemudian buang airnya.

Kukus sehingga masak

Bila masak masukkan santan gaul hingga rata dan kukus sekali lagi

Setelah wapnya naik

Angkat sekali lagi dan gaul dengan pati santan serta bawang dan halia yang telah dimayam tadi





LAUK



1 Ekor ayam atau Ikan



Rempahnya :-

2 Camca rempah

1 camca the jintan manis

5 kuntum bunga cengkih

6 biji buah pelaga

7 inci lada kering

� inci kulit kayu manis

Serai, lengkuas dan kelapa kering

Gula ( serba sedikit )

Rempah ini semuanya dikisar atau digiling





TUMIS



Minyak kelapa sedikit, 7 Ulas bawang merah dan

3 ulas bawang puteh





CARANYA



Ayam dibersihkan dipotong

Kemudian digaul bersama rempah yang dikisar



Jerang periok keapi, panaskan minyak

masukkan bawang puteh dan bawang merah

Goreng hingga kuning.



Masukkan ayam yang telah di gaul dengan rempah

sehingga airnya kering,

kemudian masukan garam secukup rasa .



Hampir masak masukkan lada berbiji hidup

Angkat dan hidang panas.